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『京都の中華』姜尚美
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商品詳細情報
| 管理番号 | 新品 ：20729650 | 発売日 | 2024/05/16 | 定価 | 12,000円 | 型番 | 20729650 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
『京都の中華』姜尚美
「京都の中華」は、ちょっと違う。中華というもののとらえ方と育ち方が、ほかの街とはちょっと違う。静かに辛いからし鶏、うどんだしにたゆたう中華そば。わさびで食べる天津飯…。淡泊で、油っこくない、だしを利かせた京都好みの味付け。花街の習慣「ごはんたべ」にもたえる、店のしつらいと気働き。街の歴史や風習に合わせて、地殻変動のように変化してきた「京都でしか成り立たない味」。この味を「おいしさ」とする味覚は、いったいどこからやってきたのか？––– 『あんこの本』で全国を旅した著者が、地元「京都の中華」にじっくり向き合い、「街と味」について考える。目からウロコな事実いっぱいの「京都と中華のなれそめ」コラムも必読。 -------------------------------------- 著者：姜尚美 版元：京阪神エルマガジン社 発行日：2012年5月12日（初版） 判型：B5判変形 状態：A A 良い B 並 C 可 D 難あり ＊状態はあくまで当店判断でございます。基本的に経年劣化のある古書であることをご了承いただいたうえ、ご購入くださいますようお願い申し上げます。商品の情報カテゴリー本・雑誌・漫画 > 本 > 人文商品の状態目立った傷や汚れなし","subname":"細かな使用感・傷・汚れはあるが、目立たない
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